为进一步加强学校食堂管理，提升学校管理人员及从业人员的食品安全意识、应急处置能力和业务水平，强化责任意识和风险防范意识，切实保障在校师生的饮食安全。8月15日，县教育局、县市场监管局、县消防救援大队、县疾控中心联合对全县31所学校食堂管理人员及105名从业人员，开展了一场全面深入的食堂从业人员能力提升专题培训会。县教育局党组成员、副局长韩想成主持会议，并对秋季开学供餐准备工作进行了安排部署。

县市场监管局围绕食品安全法律法规、食堂操作规范、食品采购与储存、加工制作过程、餐饮具消毒、食品留样等关键环节展开了详细讲解，并结合实际案例对常见的食品安全问题及防范措施进行了分析。

县消防救援大队详细介绍了消防安全知识，包括食堂用气、用电、用火的注意事项、可能引起火灾的风险点及如何自救等应急处置方式。同时，结合日常督查检查学校食堂的实际情况，对如何避免发生火灾事故等方面进行了具体的讲解与指导。

县疾控中心为参训人员普及了合理膳食、营养搭配的知识，介绍了常见食物的营养价值，指导如何根据营养需求进行合理的食物选择和搭配。对学生餐营养标准、配餐原则、量化食谱编制、学龄儿童平衡膳食以及学校营养健康食堂创建相关工作进行讲解。指导学校食堂在保障食品安全的基础上，为师生提供更加健康、营养的餐饮服务。

县教育局要求各学校将以此次培训为契机，进一步加强学校食堂食品安全、消防安全和卫生健康管理，严格落实学校食堂管理各项制度，将所学知识运用到实际工作当中，为广大师生创造一个安全、卫生、营养的就餐环境，守护师生“舌尖上的安全”，让家长放心，让社会满意。